จากประชาชาติธุรกิจ

แม้จะต้องขนลุกบ้าง เมื่อไข่แพง แต่ขอบอก...อย่างเพิ่งเลิกกินไข่นะ เพราะว่ามันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจริง ๆ

และที่สำคัญ ไข่ยังช่วยป้องกันความเสี่ยงจากโรคร้ายได้หลายโรคเสียด้วย

ไข่เป็น อาหารที่มีสารอาหารเยอะแยะ ในไข่ขาวจะมีโปรตีนสูง และเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง คือมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ต่อร่างกาย

ส่วน ในไข่แดงจะมีสารอาหารหลายชนิด ได้แก่โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ

ไขมัน ในไข่แดงส่วนใหญ่จะเป็นไขมันไม่อิ่มตัว รวมถึงโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด

เรียก ว่ามีคุณค่าทัดเทียมกับไขมันในปลาแซลมอนและ ปลาทะเล ส่วนคอเลสเตอรอลจะมีเฉพาะในไข่แดง ไม่มีใน ไข่ขาว

และจากการวิจัยใน ระยะหลัง ๆ มานี้ พบว่าคอเลสเตอรอลที่อยู่ในไข่นั้นมีผลต่อคอเลสเตอรอลในเลือดน้อยมาก ทำให้คนที่กลัวเรื่องคอเลสเตอรอลสูง ลดความกังวลไปได้

สารอาหารอื่น ได้แก่ธาตุเหล็ก โฟลิกไรโบเฟลวินโคลีน วิตามินเอ บี ดี และอี วิตามินที่ไม่พบในไข่ คือวิตามินซี

ธาตุเหล็กในไข่ มีคุณค่าเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ เคี้ยวง่าย ไม่เหนียวเหมือนเนื้อสัตว์ จึงเหมาะสมกับเด็กทารก และคนสูงอายุที่มีปัญหาเรื่องฟัน

มีโฟลิก เป็นสารที่ป้องกันเลือดจาง และป้องกันความพิการแต่กำเนิด มีความจำเป็นในหญิงที่ตั้งครรภ์

และมีโคลีน ช่วยเสริมสร้างความจำ ช่วยพัฒนาการในเด็กที่กำลังเติบโต

และในไข่ยังอุดมด้วยธาตุไอโอดีน ซึ่งสร้างฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ และมีธาตุฟอสฟอรัสที่จำเป็นกับความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

นอกจาก นี้ หากเด็กหญิงได้กินไข่วันละ 1 ฟอง ขณะอยู่ในวัยรุ่น ๆ จะช่วยป้องกันเสริมไม่ให้เป็นมะเร็งทรวงอกเมื่อสูงอายุขึ้นได้ด้วย

จะ เห็นว่าไข่มีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ รวมไปถึงโรคอ้วนและเบาหวาน

ฉะนั้น แม้ว่าไข่จะแพงยังไง ก็ต้องกินกัน เพราะมันมี คุณประโยชน์ต่อร่างกายเยอะจริง ๆ