จาก ASTVผู้จัดการออนไลน์

       เอเอฟพี - ผลการวิจัยซึ่งตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ของอังกฤษเผย การรับประทานผักโขมและผักใบเขียวชนิดๆอื่นช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ชนิดที่เกิดกับผู้ใหญ่ได้
       
       ทีมนักวิจัยซึ่งนำโดย พาทริซ คาร์เตอร์ จากมหาวิทยาลัยเลสเตอร์ทางตอนกลางของอังกฤษ ทำการศึกษา 6 ครั้งกับคน 220,000 คน เพื่อหาความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานผักผลไม้กับโรคเบาหวานชนิด 2 หรือโรคเบาหวานที่เกิดในผู้ใหญ่
       
       ผลการวิจัยพบว่า การรับประทานผักใบเขียวเพิ่ม 1.5 จานช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานในผู้ใหญ่ได้ร้อยละ 14 ในขณะที่การรับประทานผักและผลไม้รวมกันไม่มีผลมากนัก
       
       โรคเบาหวานชนิด 2 ซึ่งพบได้บ่อยที่สุด แพร่จากกลุ่มประเทศร่ำรวยมายังกลุ่มประเทศที่มีการพัฒนาสูง เนื่องจากผู้คนหันมารับประทานอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลมากขึ้น และขาดการออกกำลังกาย
       
       องค์การอนามัยโลกเผย มีประชากรโลกกว่า 220 ล้านคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน และมีผู้เสียชีวิตด้วยโรคดังกล่าวไม่ต่ำกว่า 1 ล้านคนต่อปี
       
       เป็นที่ทราบกันดีว่าการเลือกรับประทานอาหารที่ดีและการออกกำลังกายจะ ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน แต่ยังเป็นที่ถกเถียงว่าอาหารประเภทใดให้ผลดีที่สุดในการป้องกันโรคดังกล่าว
       
       ทีมของคาร์เตอร์เสนอว่า ผักใบเขียวสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระและแมกนีเซียมสูง อย่างไรก็ตาม ยังต้องมีการศึกษาที่ลึกซึ้งต่อไปเพื่อยืนยันข้อสรุปดังกล่าว
       
       งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในวารสารด้านเภสัชวิทยาเมื่อวัน พุธ(18)ระบุว่า นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนพบสารสกัดจากสมุนไพรจีนหลายชนิดช่วยลดความรุนแรงของโรค เบาหวานชนิด 2 ในหนูทดลอง
       
       สารสกัดดังกล่าวที่รู้จักกันในชื่อ อีโมดิน (Emodin) ประกอบด้วยเอ็นไซม์ 11-เบต้า-เอชเอสดี 1 ที่ช่วยต้านการหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด