จาก ประชาชาติธุรกิจ
การชงชาหลายคนมองว่าเป็นงานศิลปะ แต่งานวิจัยนีกำลังพูดถึงวิทยาศาสตร์ที่ว่าด้วยการชงชา
ทีมวิจัยมหาวิทยาลัยได้คำณวนสูตรในการชงชาที่ดีที่สุดคือใช้เวลาในการดื่ม 6 นาทีนับจากเริ่มทำ เวลาที่ดีที่สุดในการชงคือ 2 นาทีและปริมาณนมที่เหมาะสมคือ 10 มิลลิลิตร อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการดื่มคือ 60 องศาเซลเซียสและดื่มภายใน 6 นาที หรือ สูตรทางวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยนอร์ทธัมเบรียได้เสนอคือ การวิจัยโดยทีมงานบริษัทนม ใช้เวลา 180 ชั่วโมงในห้องทดลองเพื่อทดสอบวิธีการผลิตเครื่องดื่ม มีอาสาสมัครที่บริโภคชาจำนวน 285 ถ้วย เอียน บราวน์ ผู้บรรยายอาวุโสและผู้ชำนาญการด้านโภชนาการอาหารทั้งยังเป็นผู้นำการวิจัย มหาวิทยาลัยสคูล ออฟ ไลฟ์ ไซน์ กล่าวว่า ความสุขในการดื่มชา อยู่ที่ส่วนผสมที่ตัวของรสขมและรสหวาน เราค้นพบว่าปริมาณนม 10 มิลลิลิตร นั้นเหมาะสมกับปริมาณ 1 ถ้วย เนื่องจากเป็นความสมดุลย์อย่างเป็นธรรมชาติที่จะทำให้รสกลมกล่อม อุณหภูมิที่เหมาะสมในการดื่มชา คือ 60 องศาเซลเซียส และการจะเติมนมต้องอยู่ภายใน 6 นาที และเวลา 2 นาทีสำหรับชาดำ หากเติมนมในชาดำ รสชาติของมันจะนุ่มขึ้น แต่จะลดความของหอมของใบชาไป
ชา+น้ำอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ใช้เวลาชง 2 นาที หากเพิ่มนมต้องชง 6 นาที และอุณหภูมิที่เหมาะที่จะดื่มคือ 60 องศาเซลเซียส
ผลสำรวจพบว่าชาวอังกฤษดื่มชา 165 ล้านถ้วยต่อวัน หรือ 60.2 พันล้านต่อปี
